Lemak atau karbohidrat: mana yang buruk?

Selama bertahun-tahun kami mendengar bahwa lemak itu buruk, bahwa Anda harus memasak dengan sedikit lemak, bahwa semuanya harus dimakan sesedikit mungkin lemak. Seperti yang telah saya lihat dalam praktik saya, beberapa orang masih percaya bahwa itulah masalahnya.

Di sisi lain, sekarang ada "penjahat" lain yang muncul: karbohidrat atau gula (kadang keduanya sama-sama ditakuti). Ada banyak yang mencari tidak hanya untuk menghindari gula, tapi semua karbohidrat pada umumnya. Jadi hari ini saya ingin fokus pada topik ini.

Lemak dan makanan kaya di dalamnya, biasanya memiliki asupan kalori tinggi. Dan sebagai aturan umum, kita harus selalu: jika kita mengkonsumsi kelebihan kalori kita akan bertambah gemuk. Tapi sekarang kita tahu sedikit lagi, karena kita seharusnya tidak hanya menghitung kalori, tapi juga memikirkan efek nutrisi atau nutrisi dari mana kalori tersebut masuk ke tubuh.

Dalam kasus lemak, lemak sehat (lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda) dapat membantu penurunan berat badan dan lemak tubuh (ya: makan lemak menguntungkan hilangnya lemak). Selain itu, lemak sehat membantu kita memperbaiki profil lipid dalam darah (mengurangi kolesterol total, trigliserida, kolesterol "jahat" dan meningkatkan kolesterol "baik"). Dan tentu saja kita tidak bisa melupakan bahwa lemak memiliki fungsi penting dalam tubuh kita, jadi nutrisi itu penting yang tidak boleh kita hilangkan, apalagi rasa takut, jika kita memilih pilihan yang paling tepat untuk kita.

Mengenai karbohidrat, kita juga bisa berbicara tentang karbohidrat yang kurang sehat. Gula adalah karbohidrat, tapi kita tahu bahwa jika kita mengkonsumsinya secara berlebihan kita tidak hanya menyukai penambahan berat badan, tapi kita juga menyukai akumulasi lemak tubuh serta risiko penyakit seperti diabetes. Dan secara umum, konsumsi karbohidrat yang berlebihan bisa memiliki konsekuensi tersebut. Tapi kita tidak bisa mengabaikan bahwa ada sumber makanan dari nutrisi ini yang juga bisa bermanfaat karena mengandung serat, vitamin dan mineral, dan juga merupakan sumber energi: kita berbicara tentang makanan seperti tortilla, beans, chickpea, lentil , nasi, dll. Seperti yang kita lihat, baik lemak dan karbohidrat bisa menjadi baik atau bermanfaat, atau berbahaya dan berbahaya.

Sekarang, yang mengatakan siapa yang jahat dalam film ini sedikit lebih rumit daripada hanya menunjuk pada salah satu dari keduanya. Karena akan sangat tergantung pada kualitas sisa makanan dan gaya hidup kita pada umumnya. 

Kita juga harus mempertimbangkan masalah lain saat ini mengenai nutrisi ini: banyak makanan olahan menyembunyikan banyak lemak, gula atau keduanya. Jadi walaupun kita percaya bahwa mungkin kita tidak mengkonsumsi banyak dari ini, tanpa sadar mungkin kita melakukannya. Dan kita harus ingat bahwa kombinasi lemak-gula cenderung menjadi adiktif dan membuat kita mencari makanan yang lebih mirip.

Jadi jangan berpikir bahwa kita harus menghindari satu atau nutrisi lainnya, tapi sebaiknya kita memilih makanan yang paling sehat, cara ini kita tidak perlu takut dengan lemak atau karbohidrat, karena kita akan tahu bahwa apa yang kita makan adalah apa yang paling menguntungkan kita?